Por que o brasileiro não frequenta restaurante de hotel?

 O setor de alimentos e bebidas dos hotéis do Brasil não tinham a proposta de servirem os clientes externos, ou seja, visando apenas os hóspedes do hotel com comidas simples e não apenas a comida mas como os espaços. Sendo assim eles não se tornam um local convidativo para pessoas de fora virem conhecer.
Vemos que na Europa os outros restaurantes de hotel tem uma proposta diferente, eles investem em design, arquitetura, sensações e em culinárias diferentes, tendo como objetivo não apenas os hóspedes, mas os clientes externos, pessoas que querem comer fora, e por que não no restaurante do hotel? Um lugar interessante com uma comida que desperta o interesse.
Acredito que o Brasil tem se dispersado e investido mais no a&b dos hotéis. Trazendo propostas diferentes e lugares muito aconchegantes e interessantes. Com isso já podemos ver a mudança do público no restaurante. E isto é muito produtivo para hotel é para o restaurante. Trazendo visibilidade e crédito, e sendo cada vez mais conhecido.

Bibliografia: Revista Hotel News. Edição 382
Comentário por: Lídia Sant'Anna